第一章：断电的舌尖

    那一晚，台北信义区的冷雨如注，像是一层薄薄的、带着腥气的灰雾，将整座城市的浮躁悉数包裹。

    苏穠坐在「」餐厅最隐密的角落。这家号称全台湾最难订位的法式餐馆，室内的光影被刻意调得极其昏暗，仅余几束微弱的暖准地打在那些晶莹剔透的里德尔水晶杯上。空气中漂浮着一种极其昂贵的味道：那是陈年香槟的微酸酵母气、高纯度银器散发的清冷，以及隔壁桌nV客身上迪奥Dior香水的鸢尾尾韵。

    作为这座城市最受敬畏的食评家，苏穠的工作是将这些气味拆解、重组，最後化为笔下如手术刀般JiNg准的文字。

    穿着白手套的侍者躬身，揭开了银sE半球形盖子。那是今晚的主菜：「低温慢烹佩里戈尔黑松露鹌鹑」。

    苏穠优雅地执起银叉。那鹌鹑的皮肤被处理得如蝉翼般轻薄、油润，边缘带着一种焦糖化的深琥珀sE，几片被削得极其规整的黑松露，像是一簇簇深埋於大