第十一章：客家擂茶

上都放着一个内壁刻有细密G0u纹的陶制深钵擂钵，以及一根手臂粗、用芭乐木制成的擂棍。

    「这才是真正的客家擂茶，跟观光区那种冲泡好的粉末不同。」

    秀蔓一只手按在陶钵边缘，看着里面盛着的茶叶、花生、芝麻与南瓜子，职业病在山风的吹拂下再度苏醒：

    「擂茶在客家话里叫三生汤。据传三国时期张飞带兵过武陵，将士染上瘟疫，就是靠当地老媪奉上的擂茶治好的。客家人历经多次迁徙，在山林间营生，这种饮食本质上是一种行动粮食与药膳。利用陶钵内壁的纹路，将坚果的油脂与茶叶的单宁研磨至尽数释放，极其费工。」

    「林教授，光说不练假把戏，来，动手吧。」

    雨桐笑着将擂棍塞进秀蔓手里，自己则双手托着下巴，坐在一旁监工。

    秀蔓握紧擂棍，开始用力在陶钵里研磨起来。坚果与茶叶在木棍的施压下发出「沙沙」的摩擦声。起初还算轻松，但不过五分钟，油脂开始黏稠，阻力越来越大，秀蔓的手臂便开始微微发酸，额际也渗出了一层细汗。