第十六章：j蛋糕

没有挣开，反而将手指往雨桐的掌心里挪了挪。她看着阿婆熟练地提起不锈钢漏斗，将r白浓稠的面糊「唰」地一声灌进烧热的铸铁模具里，轻声开口：

    「J蛋糕看似寻常，却是台湾战後最具代表X的和洋混血点心。它最早可以追溯到日本明治时期的婴儿J蛋糕ベビーカステラ，而日本技术又是向葡萄牙的卡斯提拉蛋糕借镜。战後台湾物资匮乏，J蛋、面粉与糖是奢侈品，这种利用街头铸铁模具快速烘烤、能切分给复数孩童的小点心，成了彼时庶民对洋风甜点最奢侈的想像。一中街这摊，用的还是最老派的动物图案模具呢。」

    「林教授，阿婆要翻面了，注意看。」雨桐笑着提醒。

    只见阿婆双手握住沉重的铸铁手把，利落地往外一翻。

    轰——

    火焰T1aN舐着铁模，面糊在密闭的空间里急速膨胀，一阵极其浓郁、纯粹、混杂着香草与烘烤面粉特有的甜美香气，瞬间随着铁模边缘溢出的蒸气，劈头盖脸地将两人包裹了起来。那是没有任何化学添加、纯粹由J蛋与砂糖在高温下冶炼出的「幸福感」。